时间:2024-07-07 09:36:23 作者: 来源:互联网
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问题:国宴十菜中,包含以下哪些菜品?
答案:国宴佛 跳墙、京葱烧辽参、国宴乌鱼蛋汤、国宴开水白菜(选A、B、C、D)
解析:
国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系。
口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。 人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表。
其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主;刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩,形美色绝”的独特风格。